Forum des gites et des chambres d'hotes en France
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| | recette ketchup | |
| | Auteur | Message |
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France Admin
Messages : 13630 Date d'inscription : 20/01/2009 Localisation : Savoie
| Sujet: recette ketchup Mer 14 Oct 2015 - 12:29 | |
| grrrr.. impossible avec cette foutue fonction de recherche du forum de retrouver la recette de ketchup ...
qui qui pourrait me dire où elle est ou me la redonner ?? merci et après je pourrais la classer au bon endroit !! |
| | | moulin.du.barthas@wanadoo actifs
Messages : 16049 Date d'inscription : 20/06/2008 Age : 59
| Sujet: Re: recette ketchup Mer 14 Oct 2015 - 14:45 | |
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| | | Lara actifs
Messages : 8894 Date d'inscription : 06/09/2013 Age : 76 Localisation : Cestayrols, Tarn
| Sujet: Re: recette ketchup Mer 14 Oct 2015 - 16:20 | |
| Je suis là ! J'étais passée plus tôt, mais j'ai été interrompue Je voulais dire à France que si la région recherchée était le Québec, j'ai une excellente recette. Le ketchup maison se fait chez nous depuis la Nouvelle France, c'était une façon d'utiliser les tomates rouges en août et septembre (ketchup rouge ou aux fruits) et les tomates vertes en fin de saison (ketchup vert ou aux légumes) et ça donnait du goût à la cuisine un peu fade de l'hiver. Sko et Laurence y ont goûté, il faudra leur demander leur avis, je ne suis pas très objective... Par contre, si tu cherches une autre spécialité régionale, là je ne peux pas t'aider |
| | | Lara actifs
Messages : 8894 Date d'inscription : 06/09/2013 Age : 76 Localisation : Cestayrols, Tarn
| Sujet: Re: recette ketchup Mer 14 Oct 2015 - 16:31 | |
| Je la met de toute façon, si elle plaît à quelqu'un, faites le moi savoir...
RECETTE DU KETCHUP MAISON (ROUGE)
30 tomates pelées et coupées en morceaux 3 pommes " " 3 poires " " (ou 3 pêches) 6 oignons " " 1/2 céleri branche " 4 tasses de sucre (900 gr) 3 tasses de vinaigre de cidre (700 ml) 12 cuillères à thé de sel (50 gr) 2 " " de cannelle (10 gr) 1/2 " " de poivre noir (2.5 gr) 1 pincée de piment de cayenne ou d'espelette 3 clous de girofle 1/2 cuillère à thé de gingembre (2.5 gr) 2 feuilles de laurier
Mélanger le tout et cuire au moins 2 heures à feu doux Produit à peu près 5 pots d'un litre et demi
Je vous ai traduit les mesures canadiennes en mesures françaises mais c'est approximatif Nous on a des tasses à mesurer avec les deux : métriques d'un côté et anglaises de l'autre, ça simplifie la vie
De toute façon, c'est une recette qu'on adapte à son goût, plus ou moins de sucre, plus ou moins de vinaigre...
Bon, je sens qu'il va falloir trouver un petit drapeau québecois pour identifier les recettes de chez moi. Ce serait chouette ça, chacun son petit drapeau ! Mais je ne connais pas le drapeau du Tarn...
Dernière édition par Lara81 le Jeu 15 Oct 2015 - 17:03, édité 2 fois |
| | | moulin.du.barthas@wanadoo actifs
Messages : 16049 Date d'inscription : 20/06/2008 Age : 59
| Sujet: Re: recette ketchup Mer 14 Oct 2015 - 17:07 | |
| Merci Lara, ça doit être bon le céleri c'est lequel ? du céleri branche ou du céleri rave ? |
| | | moulin.du.barthas@wanadoo actifs
Messages : 16049 Date d'inscription : 20/06/2008 Age : 59
| Sujet: Re: recette ketchup Mer 14 Oct 2015 - 17:11 | |
| pour le drapeau du tarn, je pensais que ça n'existait pas mais finalement après recherche sur GG, le voici : Le drapeau du Tarn reprend les mêmes couleurs que celles de son blason : "Le blason du Tarn reprend les couleurs du Languedoc auquel il appartenait avant la Révolution, gueules à croix occitane d'or. La couleur rouge prend la forme d'un « T » majuscule." |
| | | Lara actifs
Messages : 8894 Date d'inscription : 06/09/2013 Age : 76 Localisation : Cestayrols, Tarn
| Sujet: Re: recette ketchup Mer 14 Oct 2015 - 17:35 | |
| Céleri branche ! Désolée, je vais retourner corriger Et bien tu vois, on a toutes les deux appris quelque chose aujourd'hui : Joli le drapeau du Tarn, il faudra que je trouve une façon de m'en servir (si tu as des idées...) de l'autre tarnaise |
| | | Charmant actifs
Messages : 4179 Date d'inscription : 27/03/2010 Localisation :
| Sujet: Re: recette ketchup Mer 14 Oct 2015 - 19:22 | |
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Dernière édition par Charmant le Lun 5 Juin 2017 - 8:13, édité 1 fois |
| | | Lara actifs
Messages : 8894 Date d'inscription : 06/09/2013 Age : 76 Localisation : Cestayrols, Tarn
| Sujet: Re: recette ketchup Mer 14 Oct 2015 - 19:31 | |
| Philippe, je crois que tu as raté une phrase : - Citation :
- De toute façon, c'est une recette qu'on adapte à son goût, plus ou moins de sucre, plus ou moins de vinaigre...
Nous, par exemple, on l'aime peu sucré et assez vinaigré, mais ça ne plaît pas à tout le monde... En plus, je me suis plantée pour les pots, Nounours me dit qu'ils font au moins 1.5 litres, peut-être 2, donc j'y retourne |
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| Sujet: Re: recette ketchup | |
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| | | | recette ketchup | |
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