Forum des gites et des chambres d'hotes en France
384592 messages déposés à ce jour sur ce forum de propriétaires de gites et chambres d'hotes
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| | Trop de blancs d'oeufs ? | |
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moulin.du.barthas@wanadoo actifs
Messages : 15967 Date d'inscription : 20/06/2008 Age : 58
| Sujet: Trop de blancs d'oeufs ? Mar 5 Sep 2017 - 8:04 | |
| Voici la recette que j'ai testée avec 5 blancs d'oeufs, une sorte de " financier sans poudre d'amande au chocolat et aux framboises" Ingrédients : Ingrédients: 5 blancs d'oeuf 70 g de farine 65 g de beurre 100 g de sucre 25 g de chocolat noir 30 g de crème fraiche épaisse (je n'en avais pas non plus j'ai mis 30g de lait entier) 1 bol de framboises Vous constaterez que c'était la misère dans mes placards et mon réfrigérateur, pas de poudre d'amande, pas de crème fraiche épaisse ou de crème liquide donc j'ai "intuité" et le résultat, ma foi, était très bon, aussi bien tiède le jour même que froid le lendemain. Préparation: Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le lait. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, la farine et le sucre, et ajoutez les blancs d'oeufs. Mélangez au fouet! Ajoutez le chocolat fondu avec le lait et fouettez bien. Ajoutez les framboises et mélangez Disposez la préparation dans de petits moules. Enfournez 10 minutes à 180°C chaleur tournante (four préchauffé) Pas de photo, tout a été mangé |
| | | la Cognée actifs
Messages : 14664 Date d'inscription : 24/09/2009 Localisation : Toulouse
| Sujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ? Mar 5 Sep 2017 - 10:27 | |
| A y est. J'avais 2 blancs d'oeuf qui traînaient dans mon réfrigérateur. Je viens de tester. Pour le goût, on va attendre un peu vu qu'ils sortent du four. La fonction chaleur tournante de mon four étant HS, je les ai fait cuire à 180° C 20 mns. Merci Isabelle. |
| | | Brockwell
Messages : 37 Date d'inscription : 07/08/2017
| Sujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ? Mar 5 Sep 2017 - 18:19 | |
| oeufs euh un financier sans poudre d'amandes c'est comme une atteinte sans la pudeur |
| | | jiminichrys
Messages : 34 Date d'inscription : 30/08/2017
| | | | la Cognée actifs
Messages : 14664 Date d'inscription : 24/09/2009 Localisation : Toulouse
| Sujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ? Mer 6 Sep 2017 - 14:58 | |
| Pour ne pas gâcher, je les ai servi hier soir en TH avec de la crème anglaise Puis le reste ce matin au petit-déjeuner Et ensuite le reste du reste est parti dans le restaurant ornithologique Très honnêtement, j'ai testé mais je n'en referai pas. C'est bon mais sans plus. |
| | | tati ninou actifs
Messages : 4206 Date d'inscription : 25/06/2008 Age : 64 Localisation : carcassonne
| Sujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ? Mar 12 Sep 2017 - 16:24 | |
| Alain, essaie ceux là: 40 gr de beurre 40 gr de sucre glace 20 gr d'amandes en poudre 20 gr de noisettes en poudre 5 gr de farine 5 gr de cacao amer 1 blanc d'oeuf Faire fondre le beurre Mélanger le sucre impalpable, les amandes en poudre et les noisettes en poudre Tamiser la farine et le cacao au-dessus du mélange aux amandes Ajouter le beurre fondu Terminer par le blanc d'oeuf non battu en neige Mettre dans des minis-moules Cuire au four préchauffé à 180°c pendant 7/8 minutes J'ai fait avec 3 blancs d'oeufs: |
| | | la Cognée actifs
Messages : 14664 Date d'inscription : 24/09/2009 Localisation : Toulouse
| Sujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ? Mer 13 Sep 2017 - 0:18 | |
| Merci Brigitte, mais j'ai déjà ma recette de financiers que je fais depuis 7 ans. Je vais me la garder ! :-) |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Trop de blancs d'oeufs ? | |
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| | | | Trop de blancs d'oeufs ? | |
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