Recette à tester

Un anglais ce matin m'a donné une de ses recettes préférées. Il en bavait en parlant de cette recette

Vous prenez une figue
Vous lui coupez la tête
Avec une cuillère, vous faîtes un creux au milieu
Vous y posez une cuillère à café de roquefort
30 secondes au micro-ondes
A la sortie du four, vous saupoudrez d'un peu de cacao
Puis vous rajoutez un trait de vinaigre balsamique

Anne-Marie, toi qui a le jardin qui déborde de figues, tu veux tester

Maintenant que j'ai décrit la recette, je pars vomir

J'ai vécu près d'un an en Angleterre et je ne ferais aucune confiance à leurs recettes

la Cognée a écrit:

Un anglais ce matin m'a donné une de ses recettes préférées. Il en bavait en parlant de cette recette

Vous prenez une figue
Vous lui coupez la tête
Avec une cuillère, vous faîtes un creux au milieu
Vous y posez une cuillère à café de roquefort
30 secondes au micro-ondes

Jusque là.... ça va... en Corse, ils servent le fromage avec de la confiture de figues. donc.. touti va bene

C'est ensuite que ça se gâte... le cacao la dessus !!!!

C'est un défi que tu nous lances, Alain ?
Pour ma part, je décline...  un assemblage pareil   , moi ça m'effraie

la Cognée a écrit:

Un anglais ce matin m'a donné une de ses recettes préférées. Il en bavait en parlant de cette recette

Vous prenez une figue
Vous lui coupez la tête
Avec une cuillère, vous faîtes un creux au milieu
Vous y posez une cuillère à café de roquefort
30 secondes au micro-ondes
A la sortie du four, vous saupoudrez d'un peu de cacao
Puis vous rajoutez un trait de vinaigre balsamique

Anne-Marie, toi qui a le jardin qui déborde de figues, tu veux tester

Maintenant que j'ai décrit la recette, je pars vomir    

oui bof... au fur à mesure que je lisais...j'avais de moins en moins envie ....

et puis les figues....là c'est plutôt la fin!

ET le pire dans tout ça, c'est qu'ils m'ont fait de super compliments sur mon repas d'hier soir. Que dois-je en conclure sur ma bouffe si ils se régalement avec un mélange roquefort-chocolat-vinaigre .?

J'ai plein de figues en ce moment, je fais tout le temps des tartes aux figues et les clients en raffolent…
Bah, pour moi qui utilise pas loin de 100 kg de roquefort en TH chaque année _ normal je suis a 10 km du village de Roquefort sur soulzon berceau du fromage homonyme !!! _ Je vais tester dès ce soir en entrée sur un lit de salade ça me semble bien
Du cacao...il a pas dit du chocolat en poudre ! J'utilise du cacao pour sublimer des sauces salées c'est amer...ça non plus c'est pas débile..Laurence a bien appris avec Joel Marcillhac ** Michelin son maitre de stage de CAP cuisine au GRETA a faire du "foie gras mi cuit au cacao et chocolat croquant" et, c'est très bon ( visuellement en coupe ça ressemble a une buche glacée vienetta !)

Par contre le micro onde pour la chauffe c'est nul..un petit coup au four, je le sens mieux…quand au balsamique ce sera autour pour faire beau.
On conseille souvent de déguster le roquefort sur du pain d'épice avec un verre de vieux Porto, du Maury ou du Banyuls…
Donc cette recette ne m'interpelle pas .
Allez, Je fais un test avant, fin d'aprem, , si je valide, je sers ce soir et je viens vous en parler ici !!!

je confirme roquefort + porto = excellent
on met bien du chocolat noir pour les sauces de gibier

Bah avec du chèvre et du miel c'est connu et très bon alors pourquoi pas. Mais j'aime pas le roquefort donc je testerai pas.

Testé approuve et verdict de mes hôtes: Hummm Tres bon …
Présenté sur lit de salade (huile olive huile de noix et vinaigre de framboise ) avec noix, tranches de magrets et une concentration de balsamique  framboise...Avec au milieu la figue au roquefort ...
Photos:

C'est vrai que vu comme ça..... ça donne envie!!

J'ai testé mais en toasts pour l'apéro et avec quelques modifications: pain toasté avec rocamadour fondu, magret séché, la figue ouverte encore un morceau de rocamadour et tranche de magret, le tout sous la salamandre le temps que le fromage fonde, que des compliments de mes clients. j'ai utilisé des petites figues noires.

scrat a écrit:

Testé approuve et verdict de mes hôtes: Hummm Tres bon …

ça donne envie... test à la prochaine récolte (pas de table d'hotes, donc ce sera pour moi )

Dans le m^me esprit, j'imagine Stéphane que tu fais des poires au roquefort sur salade épicée : c'est délicieux