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MessageSujet: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMer 25 Sep 2019 - 8:10

Un anglais ce matin m'a donné une de ses recettes préférées. Il en bavait en parlant de cette recette

Vous prenez une figue
Vous lui coupez la tête
Avec une cuillère, vous faîtes un creux au milieu
Vous y posez une cuillère à café de roquefort
30 secondes au micro-ondes
A la sortie du four, vous saupoudrez d'un peu de cacao
Puis vous rajoutez un trait de vinaigre balsamique

Anne-Marie, toi qui a le jardin qui déborde de figues, tu veux tester

Maintenant que j'ai décrit la recette, je pars vomir Recette à tester 564795 Laughing
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMer 25 Sep 2019 - 8:35

J'ai vécu près d'un an en Angleterre et je ne ferais aucune confiance à leurs recettes Evil or Very Mad
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMer 25 Sep 2019 - 9:03

la Cognée a écrit:
Un anglais ce matin m'a donné une de ses recettes préférées. Il en bavait en parlant de cette recette

Vous prenez une figue
Vous lui coupez la tête
Avec une cuillère, vous faîtes un creux au milieu
Vous y posez une cuillère à café de roquefort
30 secondes au micro-ondes
Jusque là.... ça va... en Corse, ils servent le fromage avec de la confiture de figues. donc.. touti va bene

C'est ensuite que ça se gâte... le cacao la dessus Recette à tester 564795 Recette à tester 564795 !!!!
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMer 25 Sep 2019 - 9:05

C'est un défi que tu nous lances, Alain ?
Pour ma part, je décline... Evil or Very Mad  un assemblage pareil  Shocked , moi ça m'effraie
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMer 25 Sep 2019 - 9:53

la Cognée a écrit:
Un anglais ce matin m'a donné une de ses recettes préférées. Il en bavait en parlant de cette recette

Vous prenez une figue
Vous lui coupez la tête
Avec une cuillère, vous faîtes un creux au milieu
Vous y posez une cuillère à café de roquefort
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A la sortie du four, vous saupoudrez d'un peu de cacao
Puis vous rajoutez un trait de vinaigre balsamique

Anne-Marie, toi qui a le jardin qui déborde de figues, tu veux tester

Maintenant que j'ai décrit la recette, je pars vomir  Recette à tester 564795  Laughing

oui bof... au fur à mesure que je lisais...j'avais de moins en moins envie .... pale

et puis les figues....là c'est plutôt la fin! Wink

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Anne-Marie
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMer 25 Sep 2019 - 10:18

ET le pire dans tout ça, c'est qu'ils m'ont fait de super compliments sur mon repas d'hier soir. Que dois-je en conclure sur ma bouffe si ils se régalement avec un mélange roquefort-chocolat-vinaigre .? Recette à tester 891290
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMer 25 Sep 2019 - 11:19

J'ai plein de figues en ce moment, je fais tout le temps des tartes aux figues et les clients en raffolent…
Bah, pour moi qui utilise pas loin de 100 kg de roquefort en TH chaque année _ normal je suis a 10 km du village de Roquefort sur soulzon berceau du fromage homonyme !!! _ Je vais tester dès ce soir en entrée sur un lit de salade ça me semble bien Rolling Eyes
Du cacao...il a pas dit du chocolat en poudre ! J'utilise du cacao pour sublimer des sauces salées c'est amer...ça non plus c'est pas débile..Laurence a bien appris avec Joel Marcillhac ** Michelin son maitre de stage de CAP cuisine au GRETA a faire du "foie gras mi cuit au cacao et chocolat croquant" et, c'est très bon Recette à tester 602106 ( visuellement en coupe ça ressemble a une buche glacée vienetta !)

Par contre le micro onde pour la chauffe c'est nul..un petit coup au four, je le sens mieux…quand au balsamique ce sera autour pour faire beau.
On conseille souvent de déguster le roquefort sur du pain d'épice avec un verre de vieux Porto, du Maury ou du Banyuls…
Donc cette recette ne m'interpelle pas scratch study .
Allez, Je fais un test avant, fin d'aprem, , si je valide, je sers ce soir et je viens vous en parler ici !!!
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMer 25 Sep 2019 - 11:37

je confirme roquefort + porto = excellent
on met bien du chocolat noir pour les sauces de gibier
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMer 25 Sep 2019 - 12:31

Bah avec du chèvre et du miel c'est connu et très bon alors pourquoi pas. Mais j'aime pas le roquefort donc je testerai pas. Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMer 25 Sep 2019 - 18:15

Testé approuve et verdict de mes hôtes: Hummm Tres bon …
Présenté sur lit de salade (huile olive huile de noix et vinaigre de framboise ) avec noix, tranches de magrets et une concentration de balsamique  framboise...Avec au milieu la figue au roquefort ...
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMer 25 Sep 2019 - 18:29

C'est vrai que vu comme ça..... Recette à tester 602106 ça donne envie!! Wink

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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMar 8 Oct 2019 - 17:28

J'ai testé mais en toasts pour l'apéro et avec quelques modifications: pain toasté avec rocamadour fondu, magret séché, la figue ouverte encore un morceau de rocamadour et tranche de magret, le tout sous la salamandre le temps que le fromage fonde, que des compliments de mes clients. j'ai utilisé des petites figues noires.
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMar 8 Oct 2019 - 18:36

scrat a écrit:
Testé approuve et verdict de mes hôtes: Hummm Tres bon …

ça donne envie... test à la prochaine récolte (pas de table d'hotes, donc ce sera pour moi Exclamation )
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Odette
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MessageSujet: Re: Recette à tester   Recette à tester Icon_minitimeMar 8 Oct 2019 - 18:52

flower Dans le m^me esprit, j'imagine Stéphane que tu fais des poires au roquefort sur salade épicée : c'est délicieux flower
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