Tarte courgettes et chèvre frais à la Moutarde

Pour ceux qui ont un potager et qui sont envahi par les courgettes voici une recette sympa que l'on peut faire et voir meme arranger à sa sauce.
Pour 6 personne(s)

1 pâte brisée ou feuilleté
3 courgettes
150g de chèvre frais
Jambon de pays
20cl de lait
3 oeufs
2 c à s de Moutarde
sel et poivre

1Préchauffer le four à 180°C.
2 Râper les courgettes, et les cuire 5 à 10 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
3Dans le fond de tarte etaler une fine couche de moutarde puis y disposer de fines lamelles de jambon et des dés de chevre frais.
4 Dans un saladier,preparer un appareil à quiche (lait, œufs, sel et poivre).
5 Verser les courgettes dans le moule puis recouvrir avec la preparation lait oeuf, selon les goûts on peut rajouter du rapé. Placer au four pendant 20min à 180°C.
Pour varier je remplace parfois le jambon par du saumon parfois je met des pignons de pin, le soir avec une salade verte c'est excelent.

Mathilde, ça a l'air drôlement bon