Pour les nulles en pain maison (pas de MAP, pas de temps de levage, pret en 15 mins)

alord au bout du compte avant que je me plante et que je meurs aussi de honte faut doubler la dose de levure? faut doubler aussi le sel? faut faire que 4 à 6 petits pains mais pas 8? y'a autre chose???

En fait, quand je fais une recette, j'adapte suivant mon feeling : j'ai doublé la dose de levure pour être sûre que ça monte assez, j'ai mis un peu plus de sel pour aider la pâte à gonfler, et j'ai fait 4 boules.

merci yourtesse

Je vous mets dans un autre post une recette de pain sans pétrissage que j'ai testé et qui est très bonne :

https://nos-chambres-dhotes.forums-actifs.com/t5285-pain-sans-petrissage-pas-besoin-de-map-ou-de-robot-rien-que-vos-petites-mimines#140072

A 19h15, ça m'a pris comme une envie de p...... et j'ai pris la recette et fait les pains..
Je n'ai pas pétri très longtemps et les ai glissés, sans les badigeonner d'oeuf, dans le four où cuisait déjà la tarte au beaufort..
Le top, succès garanti.
A refaire avec plus d'application mais déjà là super ..
Merci Leftie...

Et Chantal, tu as réessayé ou tu as renoncé définitivement à la cuisine?

yourte charentaise a écrit:

Et Chantal, tu as réessayé ou tu as renoncé définitivement à la cuisine?

Rénoncé, brulé mes livres de cuisine , je met tout le monde au jeune illimité ou alors je prend un abonnement chez pizard surgelés, à non ,je les envoie tous à kho-lanto et après avoir bouffé des larves pendant 1 mois , ils trouveront ce que je fais magnifique

Bon , quand je serai plus morte de honte je referai un essai ce week end

C'est en forgeant qu'on devient forgeron, Chantal, ne te décourage pas !

J'en ai refait pour mes hôtes de ce soir. Pour le sel, j'ai mis une cuillère à café rase. Dorée à l"oeuf et recouverte de graine de sésame.Pour la cuisson, j'ai fait 15 mn à 250 ° C. L'aspect me plait plus.

ils sont partis à la cuisson, je vous mets une photo dès que je les sors mais attention, on ne se moque pas hein

alors toujours pas cuits ? c'est pas beau de se moquer, hein ?????

si si je viens tout juste d'en manger un même avec du beurre le résultat sympa à l'oeil je trouve mais la mie manque d'aération, c'est normal ou ça vient de moi? pas assez pétri?? pas assez de levure (j'ai double les doses) ?

Ca fait boule de coco qd même hein

ça ressemble un peu à des congolais (je crois que c'est comme ça que ça s'appelle !) mais l'essentiel c'est que ce soit super bon ! (et puis c'est peut-être qu'un effet de photo et qu'au réel ce soit plus gros...)
à la vue c'est pas désagréable du tout ! je trouve... et même super appétissant... on aurait bien envie d'en manger

Sont mignons tes petits pains. J'ai testé aussi mais pas assez cuits à l'intérieur pour bien pétrir, j'ai du rajouter un peu d'eau sinon, je n'arrivais pas à faire une boule

tu as voulu me faire la honte tati là ?? les tiens ressemblent + à des tits pains qd même j'ai pas assez pétri je pense, je recommencerai
bourricotte, ils étaient bien de la taille d'un p'tit pain, la photo est trompeuse qd même

Mais non, les tiens sont bons, les miens immangeables ajoute un peu d'eau, si la pâte est trop sèche, pas possible de les faire bien ronds. Faut pas trop pétrir, il n'y a pas de levure de boulanger

Il faut les former en forme de boule. Ensuite, je fais une incision en forme de croix sur le dessus pour que ça n'éclate pas n'importe comment pendant la cuisson.

c'était pour rire tati, j'assume tu sais

Pour qu'ils soient bien cuits à l'intérieur, 180 ° C pendant 17 minutes (four ventilé) : la première fois c'était ps top. Trois matins en suivant que j'en fait pour le PDJ, ils aiment et ce matin, j'ai remplacé l'huile par du beurre fondu , super bon

j'ai mis à 230° moi, j'ai voulu faire entre la recette et Alain, en fait c'est la faute d'Alain

melinda a écrit:

j'ai mis à 230° moi, j'ai voulu faire entre la recette et Alain, en fait c'est la faute d'Alain

il a bon dos Alain !!!

La prochaine fois, tu suivras MA recette

Bon,j'suis vexé, là !
Alors, leçon de chose en images :
1) faire des boules qui ont une forme de boule

2) dorer à l'oeuf battu, recouvrir de graines de sésame, fendre en 4 le dessus de la boule

3) enfourner 15 mn à 250 ° C

la Cognée a écrit:

Bon,j'suis vexé, là !
Alors, leçon de chose en images :
1) faire des boules qui ont une forme de boule

2) dorer à l'oeuf battu, recouvrir de graines de sésame, fendre en 4 le dessus de la boule

3) enfourner 15 mn à 250 ° C

superbe Alain, on ne doit pas voir le même four