Taxe de séjour

Humm... pas le même débat

OK..Tout dépend du (type de) client qu'on recherche (et reçoit), mais au contraire de toi, @Steph' je note un meilleur rendement /marge en protégeant ce contact-client (qui existe encore: heureusement pour mon créneau ) ; j'ai souvent des check'in, en débats sur des sujets inter-actifs qui nous branchent encore assez pour aimer ce job, et ma chérie ses pdéj qui trainent souvent en échanges sincères (notre salle de pdej. est un vrai OT en tableaux, docs, bouquins ) ; le retour global de nos 2 accueils distincts(on est rarement ensemble devant les clients : chacun son marketing, c'est stratégique ), et, en avis web dithyrambiques (à peine croyable souvent) ça dopent énormément notre "propre" promotion, qui dope bien mes marges

Quand on deviendra "poinçonneur des lilas", on arrêtera..

bonjour à tous,
je vais faire mon candide mais j'ai un peu de peine à comprendre cette fronde anti OT. perso j'adhère à l'ot du gard rhodanien (devenu Provence occitane) déjà plusieurs demandes provenant soit du site, soit de personnes orientées par un accueil physique en ot. bon, bien sur je suis un peu nouveau dans ce job 1an 1/2 de pratique. mais perso, j'ai encore tendance à me rendre dans les ot pour trouver de la doc.
mes clients ne sont pas des dinosaures et apprécient la petite discussion du matin au petit dèj pour avoir mon avis sur la destination du jour où manger, est ce que j'ai des tuyaux pour sortir des sentiers battus par les touristes lambdas...
pour connaître la destination des fonds collectés, il suffit de s'impliquer dans le fonctionnement de l'ot, perso je me rends aux assemblées générales ou autres réunions. cotés finances, je participe aux différentes formations proposées gratuitement aux hébergeurs ....
bonne journée

Fragiraud a écrit:

bonjour à tous,
je vais faire mon candide mais j'ai un peu de peine à comprendre cette fronde anti OT. perso j'adhère à l'ot du gard rhodanien (devenu Provence occitane) déjà plusieurs demandes provenant soit du site, soit de personnes orientées par un accueil physique en ot. bon, bien sur je suis un peu nouveau dans ce job 1an 1/2 de pratique. mais perso, j'ai encore tendance à me rendre dans les ot pour trouver de la doc.
mes clients ne sont pas des dinosaures et apprécient la petite discussion du matin au petit dèj pour avoir mon avis sur la destination du jour où manger, est ce que j'ai des tuyaux pour sortir des sentiers battus par les touristes lambdas...
pour connaître la destination des fonds collectés, il suffit de s'impliquer dans le fonctionnement de l'ot, perso je me rends aux assemblées générales ou autres réunions. cotés finances, je participe aux différentes formations proposées gratuitement aux hébergeurs ....
bonne journée

Ce n'est pas une fronde
Bien sûr, certains ont des idées bien arrêtées, mais tout dépend de la région où on se trouve
Chez moi, l'OT de Gaillac, Pays du vignoble et des bastides, une région très étendue, et l'OT d'Albi font très bien leur boulot
Il y a énormément de monde tout le temps, l'accueil est sympa et l'aide personnalisée
Par contre l'OT de Cordes-sur-Ciel est nul de chez nul On ne sait jamais quand ils sont ouverts ou fermés et l'accueil est bof bof
De plus, ils refusent de donner des dépliants "Trop cher !" Même à nous ! Alors j'ai numérisé un plan et je l'imprime

Pour les gens que je reçois, le petit-déjeuner est un moment très important, où on discute de tout mais surtout de la région
J'ai tous les dépliants à disposition et c'est sympa quand un qui a déjà visité recommande un lieu à un autre
Ce contact humain, entre eux et nous, entre eux, et avec les jeunes de l'OT comptent encore beaucoup, une chance !

Fragiraud a écrit:

bonjour à tous,
je vais faire mon candide mais j'ai un peu de peine à comprendre cette fronde anti OT. perso j'adhère à l'ot du gard rhodanien (devenu Provence occitane) déjà plusieurs demandes provenant soit du site, soit de personnes orientées par un accueil physique en ot. bon, bien sur je suis un peu nouveau dans ce job 1an 1/2 de pratique. mais perso, j'ai encore tendance à me rendre dans les ot pour trouver de la doc.
mes clients ne sont pas des dinosaures et apprécient la petite discussion du matin au petit dèj pour avoir mon avis sur la destination du jour où manger, est ce que j'ai des tuyaux pour sortir des sentiers battus par les touristes lambdas...
pour connaître la destination des fonds collectés, il suffit de s'impliquer dans le fonctionnement de l'ot, perso je me rends aux assemblées générales ou autres réunions. cotés finances, je participe aux différentes formations proposées gratuitement aux hébergeurs ....
bonne journée

t'inquiete, nous avons régulierement des débats qui peuvent paraitre un peu olé.

mais notre forum permet justement ces échanges de points de vues .

les pour les contres, les oui les non tout un débat.

chaque région est différentes c'est le charme de NOTRE France.

Pareil que Laura, le gars de notre OT est adorable et un fin connaisseur du Sidobre, il conseille très bien les gens et leur fait découvrir le Tarn hors des sentiers battus, c'est un vrai "plus" !
j'aime bien aussi en tant que touriste avoir un contact avec des "vrais" gens et ne pas devoir pianoter sur un smartphone, vu que j'en ai pas et que j'en veux pas C'est qui la plus dinosaure du forum ?
Bernard, tu ne le savais pas, mais il y a des rescapés des temps préhistoriques qui hantent le forum

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:

Pareil que Laura, le gars de notre OT est adorable et un fin connaisseur du Sidobre, il conseille très bien les gens et leur fait découvrir le Tarn hors des sentiers battus, c'est un vrai "plus" !
j'aime bien aussi en tant que touriste avoir un contact avec des "vrais" gens et ne pas devoir pianoter sur un smartphone, vu que j'en ai pas  et que j'en veux pas  C'est qui la plus dinosaure du forum ?
Bernard, tu ne le savais pas, mais il y a des rescapés des temps préhistoriques qui hantent le forum

isabelle je crois que je l'ai déjà dit dans un post,

mais les filles de mon OT ont eu un séminaire, pour redonner de l'humain .....chez nous on a des points OT qui n'ouvrent qu'en saison et ils sont très visités.

moulin.du.barthas@wanadoo a écrit:

Pareil que Laura, le gars de notre OT est adorable et un fin connaisseur du Sidobre, il conseille très bien les gens et leur fait découvrir le Tarn hors des sentiers battus, c'est un vrai "plus" !
j'aime bien aussi en tant que touriste avoir un contact avec des "vrais" gens et ne pas devoir pianoter sur un smartphone, vu que j'en ai pas  et que j'en veux pas  C'est qui la plus dinosaure du forum ?
Bernard, tu ne le savais pas, mais il y a des rescapés des temps préhistoriques qui hantent le forum

Tout pareil ici haha ce n'est pas être dinosaure, c'est de la résistance !!

Etant dans une région avec peu de tourisme ben le peu que j'ai ils sont contents de trouver des petits OT (et les OT aussi sont contents d'avoir un peu de gens qui s'intéressent et donc sont au petits soins avec les clients ^^) Donc oui je pense que ça dépend de la région où on se trouve.

C'est ça qui est assez criant, c'est que les régions qui ont peu de touristes les demandent et semblent tout faire pour les satisfaire,

Les régions qui en ont les chassent et les traitent mal.

Marseille n'est pas a ce paradoxe près... Pendant 20 ans au moins ils ont tout fait pour doper le tourisme, qui est finalement arrivé et qui décolle vraiment depuis 3/4 ans - comme il décolle partout dans le monde, j'y vois non pas les effets de leur politique naze mais surtout une conjoncture porteuse - quand une maison d'hotes ouvrait, ou un gite, dans cette ville, tout le monde applaudissait. Et désormais les touristes seraient responsables de tous les maux, ainsi que ceux qui les accueillent, et il faut limiter, légiférer, et surtout taxer taxer et encore taxer et taxer, et taxer encore...

Sur Aix, la petite soeur bourgeoise qui ne parle plus à la grande soeur d'a côté, ou les choses sont plus organisées, c'est pareil. On veut interdire, limiter, et surtout taxer pour encaisser le maximum.

Les OT de ces deux villes sont lamentables, incapables de travailler ensemble alors que distants de 30km à peine, toujours en greve ou fermés le week end, du grand n'importe quoi. Et même ce qui est mis en avant sur les portails internet est discutable.

Il est hors de question que je donne un euro de cotisation a ces organismes.

Tu me rappelles un souvenir  J'espère qu'il n'y a pas de Bordelais sur le forum, pas la ville, la région...
On savait déjà qu'ils recevaient très mal, Nounours achetant tous les vins pour les restaurants, on connaissait
Un jour,je vous raconterai notre mésaventure dans un grand domaine
Mais aujourd'hui, on parle d'OT
J'étais venue rejoindre Nounours à Vinexpo, et après quelques jours, on est parti en balade dans le Bordelais
On nous avait donné un énorme publisac plein de dépliants et estampé "Venez passer le weekend dans le Bordelais" une promo quoi
Sauf que pour ceux qui connaissent, pas évident de trouver quoi que ce soit, tout est bien caché, et les restaurants sont très rares
Comme en plus c'était dimanche (corrigez moi si je me trompe, le dimanche fait toujours bien partie du WE ?)
on s'est dit que le mieux serait de trouver l'OT, bien indiqué sur nos dépliants, et de leur demander des conseils.
On l'a trouvé, et devinez ? Fermé !  Pendant une énorme campagne publicitaire vantant le "Weekend dans le Bordelais"
On a tellement roulé pour trouver où manger qu'on avait quitté le Bordelais...
On n'est pas revenu...

Je travaille dans la santé, c'est donc ce qu'on nous explique d'entrée de jeu :
attention, la santé ne connait ni les dimanches, ni fériés, ni heures de nuit.... etc etc

Quand je recrute une femme de ménage, je lui explique que dans le tourisme c'est pareil : on travaille même surtout le week end notamment le samedi en été lors des rotations...

Et a l'OT c'est ouvert entre 10 et 12 et 16 a 18, fermé le week end et les fériés...

Et puis même quand c'est ouvert t'es super mal reçu, a part te renvoyer vers les dépliants ils servent a rien.

Après faut applaudir la taxe de séjour qui paierait soi disant en partie ces bons a rien ??? Non merci !

Ces gens là entrés par piston et copinage (la place est super bonne et demandée !) sont pires que les blackos qu'ils prétendent chasser et font bien plus de mal au pays et a son économie.

tranquille a écrit:

David a écrit:

Je travaille dans la santé, c'est donc ce qu'on nous explique d'entrée de jeu :
attention, la santé ne connait ni les dimanches, ni fériés, ni heures de nuit.... etc etc

Quand je recrute une femme de ménage, je lui explique que dans le tourisme c'est pareil : on travaille même surtout le week end notamment le samedi en été lors des rotations...

Et a l'OT c'est ouvert entre 10 et 12 et 16 a 18, fermé le week end et les fériés...

Et puis même quand c'est ouvert t'es super mal reçu, a part te renvoyer vers les dépliants ils servent a rien.

Après faut applaudir la taxe de séjour qui paierait soi disant en partie ces bons a rien ??? Non merci !

Ces gens là entrés par piston et copinage (la place est super bonne et demandée !) sont pires que les blackos qu'ils prétendent chasser et font bien plus de mal au pays et a son économie.

quand je te lis, je suis effarée, chez nous les OT, ils accueillent aussi des etudiants en ecole de tourisme. ils pensent et mettent en place des projets pour les touristes.

pour le piston je ne sais pas, car moi quand j'arrive j'ai toujours mes grosses bottes de campagne hihihihihihi, et mon manque de dipplomatie légendaire

mais ils freinent des 4 fers pour que je n'entre pas dans les commissions, mais je suis très patiente


le Sud vous n'êtes quand même pas un monde a part ?????

Quand je lis les propos de David, j'ai l'impression de ne pas habiter pas dans le même pays..........

les4saisons a écrit:

Quand je lis les propos de David, j'ai l'impression de ne pas habiter pas dans le même pays..........

mais si, mais si, dans le même pays mais dans le sud

Arnaquer , Envoyer ch..er ! .. les clients, n'est pas une spécialité du sud (malgré sa réputation, certes solide, ..).

Les Restaus, quasi partout, ont aussi des (croissantes) recrues de choix, pour les oscars du non-proffessionalisme (fermeture sans préavis, horaires de fonctionnaires , aucune considération pour leurs prospects, amabilité "saisonnière ", etc...)

Dans les 2 cas, c'est aussi (encore ! ) un constat générationnel , malheureusement ...

Charmant a écrit:

Arnaquer , Envoyer ch..er ! .. les clients, n'est pas une spécialité du sud (malgré sa réputation, certes solide, ..).

Les Restaus, quasi partout, ont aussi des (croissantes) recrues de choix, pour les oscars du non-proffessionalisme (fermeture sans préavis, horaires de fonctionnaires , aucune considération pour leurs prospects, amabilité "saisonnière ", etc...)

Dans les 2 cas, c'est aussi (encore ! ) un constat générationnel , malheureusement ...

ha là je valide pour accueil, la fois où nous sommes venus a loche visité tout loche et que nous avons voulu manger au restaurant, en saison a 20h on nous a rembarré "pas gentiment du tout" . les frigos soit disant vide et pas 1 resto tous n'avaient pas envie de bosser.les oscars du non-proffessionalisme.

en tout les cas ça refroidis ....

...l'arrogance des riches, sans doute

En pleine saison, (hors saison, n'en parlons pas...) ..Je galère parfois pour trouver un restau à ..20h sans résa ; un comble* ..avec plus 30 restaus environ, à pied de chez moi !! tout confondus (10 français , 1 estaminet, 1 sushi, 1 sri-lankais, 2 chinois, 5 pizzerias, 3 creperies, et autres brasseries , bistros , bar à vin et salon de thés...et 3 hotels/restau plein centre..)

A 22h tout est fermé, rue vide, étrange ..! les dimanche soir et lundis, quasi tous fermés ....c'est l'époque qui veut ça, sans doute... leur "intelligence" est bloquée dans leur smart-phone

*indice: cette année , 4 dépots de bilan, 3 fermetures, 5 reprises, 3 en travaux, une petite 15aine d'affaires en vente ; l'arrivée prochaine d'un nouvel hotel de 50 piaules best western avec restau 7/7 va enfin (peut-etre) bousculer cette fourmilière endormie... mais rien n'est moins sur

Du coup, cette année, je viens de reprendre ma carte chez METRO... ( jetée, il y a 18 ans !), et on gamberge sur un joker "full charge" (full bio, terroir facile, mais marge max .. ) ... histoire d'être dans les startings-blocks au cas où.. pour garder "toutes" les thunes de "nos" clients .

Charmant a écrit:

Du coup, cette année, je viens de reprendre ma carte chez METRO... ( jetée, il y a 18 ans !), et on gamberge sur un joker "full charge" (full bio, terroir facile, mais marge max .. ) ... histoire d'être dans les startings-blocks au cas où.. pour garder "toutes"  les thunes de "nos" clients .

ça travaille des "boyaux de la tête" dis donc . Oui le sud c'est le sud ! Pour "le sens du tourisme" & "l'air du temps", bien peu de restaurants ont tout compris !!
Nous avons fêté mon anniversaire dans le restaurant le mieux noté des restaurants de Montpellier sur TripAdvisor ! Tenu par un gars qui était venu chez nous se détendre 4/5 jours et avec qui nous avions Énormément échangé sur la façon de faire...C'est devenu "un pote"..
Au début il travaillait 6 j sur 7 avec sa femme et une serveuse...midi/soir... Il a failli en crever au sens propre ! ( fatigue , stress, charges...)
Depuis 3 ans il travaille tout seul 5 soirs par semaine Il fait un espèce de" stand up gastro" sur thème du whisky Ja.k Da....s .80 sortes de whisky et tous ses plats sont à base de cette boisson.. Un foie gras d'oie au JD et gingembre a crever ! une souris d'agneau rotie au JD tourbé sauce yorkchester, un travers de porc flambé au JB  etc etc..;
Carte courte 3 entrées, 3 plats, 3 desserts .. de 18 a 25 couverts max !!! Une ambiance de folie, complet tous les soirs, réservation obligatoire au moins 2 semaines avant.... ( Je vous dis pas l'addition moyenne si tu te lâches sur les boissons  pour le reste...c'est secret ...mais il vit très bien !!!) Il a trouve un filon qui lui est propre et sait très bien le faire ....

Pour revenir ICI,
Les restos a midi c'est plat du jour ouvrier a 8€50 et menu à 11,50€ et le soir pour les touristes....bah c'est plus cher, mais c'est les mêmes ingrédients de base et les mêmes cuisiniers ...Car les clients ici a la campagne ne viennent que parce que "c'est une destination pas chère"... donc ils ont un comportement radin jouent "aux citadins chez les ploucs" .( Les filles de l'OT d’ailleurs me disent qu' "ils" ne font une razzia que sur les dépliants gratuits et demandent quelles sont les animations gratuites... )  Donc oui en plein été vu les "Marges pakistanaises" que ce sortent les restos, garder "une serveuse et un cuisinier" 2h de plus pour 4/6/8 couverts passé 20h30 avec ex: 1 pizza à partager en 4 ; 2 cocas et une carafe d'eau.sans entree sans dessert....tu bouffes la grenouille tète et cuisse avec l'URSAAF et le risque de te prendre en plus une remarque de merde sur le net par un chatouilleux désargenté _les pires_ !!
Moi je comprends ça très bien...On a le tourisme que l'on mérite !

Y-a quelques années ça allait encore avec des affaires familiales ou le fils, la fille ou même la femme faisait le serveur...Les mêmes, retraités aujourd'hui, qui n'ont pas pu vendre leur affaire et traînent leur retraite de misère avec des épouses qui n'ont jamais cotisé etc etc... .Mais aujourd'hui avec tous les contrôles sanitaires, les normes, les charges salariales.....je comprend qu’après l'heure c'est plus l'heure !!!

Et c'est aussi la faute aux clients qui grattent et ne savent plus se faire plaisir.....Nous quand nous sortons ...bah oui, on craque du pognon, on va dans des bons restos et on se lâche...Sinon on reste chez soi ! OU, on part faire "le touriste occidental" dans les pays ou "les pauvres sourient a pleine dents" ( pour les rares qui les ont toutes   ) et, ou on mange pour quelques dinars, roupies etc...en se disant "au moins ici on est bien accueillis" en fermant les yeux sur la pollution, les conditions de travail, les conditions de vie de 85% de la population  etc etc  

scrat a écrit:

ça travaille des "boyaux de la tête" dis donc . Oui le sud c'est le sud ! Pour "le sens du tourisme" & "l'air du temps", bien peu de restaurants ont tout compris !!
Nous avons fêté mon anniversaire dans le restaurant le mieux noté des restaurants de Montpellier sur TripAdvisor ! Tenu par un gars qui était venu chez nous se détendre 4/5 jours et avec qui nous avions Énormément échangé sur la façon de faire...C'est devenu "un pote"..
Au début il travaillait 6 j sur 7 avec sa femme et une serveuse...midi/soir... Il a failli en crever au sens propre ! ( fatigue , stress, charges...)
Depuis 3 ans il travaille tout seul 5 soirs par semaine Il fait un espèce de" stand up gastro" sur thème du whisky Ja.k Da....s .80 sortes de whisky et tous ses plats sont à base de cette boisson.. Un foie gras d'oie au JD et gingembre a crever ! une souris d'agneau rotie au JD tourbé sauce yorkchester, un travers de porc flambé au JB  etc etc..;
Carte courte 3 entrées, 3 plats, 3 desserts .. de 18 a 25 couverts max !!! Une ambiance de folie, complet tous les soirs, réservation obligatoire au moins 2 semaines avant.... ( Je vous dis pas l'addition moyenne si tu te lâches sur les boissons  pour le reste...c'est secret ...mais il vit très bien !!!) Il a trouve un filon qui lui est propre et sait très bien le faire ....

Pour revenir ICI,
Les restos a midi c'est plat du jour ouvrier a 8€50 et menu à 11,50€ et le soir pour les touristes....bah c'est plus cher, mais c'est les mêmes ingrédients de base et les mêmes cuisiniers ...Car les clients ici a la campagne ne viennent que parce que "c'est une destination pas chère"... donc ils ont un comportement radin jouent "aux citadins chez les ploucs" .( Les filles de l'OT d’ailleurs me disent qu' "ils" ne font une razzia que sur les dépliants gratuits et demandent quelles sont les animations gratuites... )  Donc oui en plein été vu les "Marges pakistanaises" que ce sortent les restos, garder "une serveuse et un cuisinier" 2h de plus pour 4/6/8 couverts passé 20h30 avec ex: 1 pizza à partager en 4 ; 2 cocas et une carafe d'eau.sans entree sans dessert....tu bouffes la grenouille tète et cuisse avec l'URSAAF et le risque de te prendre en plus une remarque de merde sur le net par un chatouilleux désargenté _les pires_ !!
Moi je comprends ça très bien...On a le tourisme que l'on mérite !

Y-a quelques années ça allait encore avec des affaires familiales ou le fils, la fille ou même la femme faisait le serveur...Les mêmes, retraités aujourd'hui, qui n'ont pas pu vendre leur affaire et traînent leur retraite de misère avec des épouses qui n'ont jamais cotisé etc etc... .Mais aujourd'hui avec tous les contrôles sanitaires, les normes, les charges salariales.....je comprend qu’après l'heure c'est plus l'heure !!!

Et c'est aussi la faute aux clients qui grattent et ne savent plus se faire plaisir.....Nous quand nous sortons ...bah oui, on craque du pognon, on va dans des bons restos et on se lâche...Sinon on reste chez soi ! OU, on part faire "le touriste occidental" dans les pays ou "les pauvres sourient a pleine dents" ( pour les rares qui les ont toutes   ) et, ou on mange pour quelques dinars, roupies etc...en se disant "au moins ici on est bien accueillis" en fermant les yeux sur la pollution, les conditions de travail, les conditions de vie de 85% de la population  etc etc  

Tout à fait d'accord avec toi.
Quand j'avais mon resto, c'était 20h de boulot et 7 jours sur 7 , employer plus de personnel plombait mes finances, donc la solution, c'est de fermer pour ne pas avoir les heures sup (+ les charges) à payer. je me souviens du père d'une jeune serveuse qui m'avait dit que sa fille gagnait plus que lui, en août avec les heures sup elle était à plus de 2500 €. La restauration est un boulot extrêmement dur et si les restos ferment, il faut se poser les bonnes questions.

scrat a écrit:

Nous quand nous sortons ...bah oui, on craque du pognon, on va dans des bons restos et on se lâche...Sinon on reste chez soi ! OU, on part faire "le touriste occidental" dans les pays ou "les pauvres sourient a pleine dents" ( pour les rares qui les ont toutes   ) et, ou on mange pour quelques dinars, roupies etc...en se disant "au moins ici on est bien accueillis" en fermant les yeux sur la pollution, les conditions de travail, les conditions de vie de 85% de la population  etc etc  

tien si tu passes par blois hummmmmmmmmmmmmmmmm

Le Castelet
40 Rue Saint-Lubin, Blois

Aahh, bah oui, pour sur, c'est du travail, non de d'la ....avec des sacrifices en loisirs, en vie de famille, en sports, etc... mais faut savoir ce qu'on veut ...et le retour d'investissement vaut la peine de bosser..si on fait son job correctment (j'entend: service-qualité-prix-emplacement)

Mon resto aussi, avait 8 personnes à charges, mon salaire n'etait pas le plus élevé (pour motiver et surtout garder mon équipe) , on faisait 18h/jour 6/7j + 1,5 le 7ème jour en banquet avec la nuit entre mise en place et retape (6h de sommeil entre 9h et 18h le dimanche), en été avec de très gros CA à prendre...des updates annuelles de +25%, et beaucoup, beaucoup d'impots à la clef... mais 8 années m'ont dégagé assez de cash-flow (et surtout de credibilité) pour convaincre les banquiers de me financer un hotel de 40 ch..qu'on a construit et remboursé en 15 ans (avec le même esprit à plus de 80% de TO annuel, avec les day-use d'equipages a coté de CDG).

Pas vraiment un fleuve tranquille, mais payant...

La seule variante, aujourd'hui, est le seuil de taille critique, que les jeunes ne veulent plus accepter par peur de "trop bosser".
Les business plan sur ces modèles restreints (mr & mme, petit ca) limitent leur marge et de fait leur rends difficile de faire des réserves, des filets de protection pour les coups durs (conjoncturel, accident, maladie, grossesse, dégats climatiques, etc), voire d'investissement de developpement pour viser plus haut en qualité, et en marge.

Un couple de petits jeunes que je connais, tres bons en cuisine, tres avancés sur le concept de cuisine saine, bio et gastro, ont choisi ce business plan " de salariés d'usine, cools" , ils ont cartonné 3 ans, plein 5/7 sur résa, à la porte du guide rouge ..mais Mme (la Cheffe ! au piano) enfin, la nature, a décidé de faire un bébé... résultat, gros bordel dans l'organisation, ils vendent à l'arrache, et vont perdre leur gain de notoriété avant qu'il paye.
.. et d'ajouter que cette mode typique (de bosser en résa bloquée à 25 pax, 5/7) ne durera qu'un temps (même en centre de grosse agglo) pour le client qui se lassera d'aller voir les clowneries d'un original en kilt en fixette sur le bourbon , ou un bistronomique bio super mais "bridé" en dispo, d'ou on se fait refouler si on a oublié de prévoir, et booker à l'avance... Impondérables, une mauvaise grippe, Une priorité grillée, et c'est la grosse cata.

Tous ces bons, gâchent leur chance d'être bons.
..et mes clients (indirectement déçus de n'avoir pas pu essayer "le bon restau" trop petit, trop complet !

Autant, profiter du succès pour garantir une équipe de sécurité, avec des horaires "du métier", en restant disponibles en horaires amples et souriants, les clients font le reste.. une pub d'enfer. (j'ai plein d'exemples qui marchent à fond mais qui bossent plein pot ! pour prendre un max, tant que la santé suit..)

Alors OK, aujourd'hui, personne ne veut trop bosser, mais s'étonne d'etre en galère quand ça ralentit un poil...ils rêvent, tout simplement.

Je suis un martien ..ou bien ?

C'est pareil dans tous les métiers.

Dans la santé un médecin qui part a la retraite, nécessite 2 voire 2.5 remplaçants pour faire le même boulot et les memes heures.
Ca refuse les gardes, les astreintes, le travail le week end,...
Ca préfère gagner moins mais avoir de la qualité de vie.

Idem pour les infirmiers en libéral et la plupart des métiers de la santé.

Et là ou c'est encore plus effrayant c'est que la jeune génération est en plus nettement moins performante et moins bonne tout simplement.


Au royaume des aveugles, ce sont les borgnes de demain qui seront rois.

Chacun voit midi à sa porte et je trouve que leur vision de travailler ce qu'il faut pour vivre et non performer ou /et accumuler est une vision sage.

Ma génération a plutôt eu la vision de progresser au maximum, on avantageait le travail au détriment de la vie de famille et/ou de couple, aujourd'hui je pense que c'était une erreur et suis plutôt en accord avec mes garçons qui ont un objectif de vie bien plus cool.  Il y a déjà 20 ans, j'ai été surpris quand mon fils aîné après ses études m'a annoncé cet objectif et que ses études lui seraient gèrent très utiles,aujourd'hui j'adhère à sa vision. J'avais tord.
j'arrête car on dérive du sujet initial.

Votre pessimiste, défaitisme et "c'était mieux avant", "c'est de pire en pire", "nous au moins on étaient bons" me déprime.

Vous voyez toujours tout en noir tout le temps ???? Vous n'avez vraiment aucune confiance en l'avenir.. ??

Se dire que ne sera pas comme vous avez fait, mais que ce sera bien, ce n'est pas possible ??